Traditionele recepten

Gekruide Lamsburgers

Gekruide Lamsburgers


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels fijngesnipperde ui
  • 2 eetlepels gehakte verse munt
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 2 pitabroodjes, gehalveerd

Recept Voorbereiding

  • Meng de eerste 5 ingrediënten voorzichtig in een middelgrote kom. Bestrooi met zout en peper; meng opnieuw. Vorm het mengsel in vier 2-inch diameter 1/2-inch dikke pasteitjes.

  • Roer yoghurt en komijn in een middelgrote kom om te mengen. Opzij zetten.

  • Bereid de barbecue voor (middelhoog vuur). Grill pasteitjes tot de gewenste gaarheid, ongeveer 5 minuten per kant voor medium. Wikkel pitabroodjes in folie; grill tot het is opgewarmd. Pak pitabroodjes uit; overbrengen naar 2 borden. Vul elke pitabroodje met 1 pasteitje. Serveer, komijnyoghurt apart doorgeven.

Recept van Brooke Dojny, Melanie BarnardReviews Section

Gekruide Lamsburgers met Feta-Yoghurtsaus

Voor mij is lam zeker wisselvallig. Ik geniet er echt van of echt, echt, Echt niet doen. Er is weinig middenweg. Als het te gamey is, vind ik het niet leuk. Te gaar, bleek. Ondergekookt, nog erger! Onnodig te zeggen dat ik een aantal dure lamsfouten heb gemaakt.

Wat ik me echter realiseer, is dat gemalen lamsvlees niet alleen veel minder duur is dan andere opties, maar ook een stuk gemakkelijker te hanteren is. Matt houdt van lamskoteletten, dus ik zal ze af en toe maken bij een speciale gelegenheid, maar lamsburgers zijn een veel goedkopere verwennerij.

Vroeger maakte ik lamsburgers met meer een Noord-Afrikaanse smaak (veel kruiden zoals komijn, kaneel en paprika), maar de manier waarop ik ze het lekkerst vind, is meer mediterraan. Veel of kruiden, zoals rozemarijn en munt. Heel citroenachtig.

Maar om eerlijk te zijn, de ster is deze feta-yoghurtsaus die zo eenvoudig te maken is, maar geweldig. Ik maak altijd extra zodat we het op gegrilde groenten kunnen hebben (het is 8217s moordenaar met geroosterde aubergine). We hebben het gebruikt als dipsaus met pitabroodjes of schijfjes komkommer. Dit recept maakt ongeveer 2 kopjes, wat genoeg is om 4 hamburgers te vullen met misschien een beetje extra. Als je toevallig een tater-tot bij de hand hebt die per ongeluk in een beetje van deze saus valt, wacht je een traktatie.

***WAARSCHUWING*** Dit zal het gezicht van uw hond zijn als u deze burger eet. Geef haar geen (omdat hamburger te lekker is en uien en knoflook giftig zijn voor pups!) Ze KAN wel een tater-tot hebben gevangen.

Gekruide Lamsburgers met Feta, Yoghurtsaus

(Maakt 4 hamburgers en 2 kopjes saus)

  • 1 1/2 pond gemalen lamsvlees
  • 1 ui, in blokjes van 1/4 inch gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
  • 3 eetlepels verse munt, fijngehakt
  • 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • Zeste van 1/2 citroen
  • 1 eetlepel citroensap (ongeveer 1/2 citroen)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel Worcestershiresaus
  • Extra vergine olijfolie
  • Koosjer zout
  • Peper
  • Rucola (voor garnering)
  • Citroenschijfjes (voor garnering)
  • Hamburgerbroodjes (brioche is het lekkerst)

Bestrijk een grote braadpan met olijfolie, gooi de in blokjes gesneden uien erdoor en breng licht op smaak met zout. Breng de pan op middelhoog vuur en bak de uien 3 tot 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 tot 4 minuten. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Meng in een grote kom het lamsvlees, het afgekoelde uienmengsel, de rozemarijn, munt en peterselie, citroenschil, citroensap, tomatenpuree en Worcestershire-saus. Kruid royaal met zout en peper (ongeveer 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper).

Vorm van het lamsmengsel 4 gelijke pasteitjes. Grill de lamsburgers tot de gewenste gaarheid, 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare. Je kunt ze ook koken in een zeer hete koekenpan met zware bodem, ongeveer 5 minuten per kant. Haal de burgers van het vuur en laat ze 3 tot 4 minuten rusten. Serveer op een broodje met je favoriete burger toppings en een schijfje citroen.


Gekruide Lamsburgers


Opbrengst
: 4 porties
Voedingsinformatie (per portie): 342 calorieën, 20 g pro, 6 g koolhydraten, 27 g vet, 77 mg cholesterol, 10 g verzadigd vet, 3 g vezels, 438 mg natrium

Ingrediënten:
1 pond gemalen lam
2 theelepels gehakte verse rozemarijn
2 theelepels gehakte verse tijm
2 tot 3 teentjes knoflook, gehakt
1/2 theelepel grof zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

1 kop in vieren gesneden of gehalveerde rode of gele druiventomaten
1 eetlepel citroensap
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/8 theelepel grof zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1 avocado, in stukjes

Methode:
1. Meng in een middelgrote kom lamsvlees, rozemarijn, tijm, 2 tot 3 teentjes knoflook, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Meng goed vorm in vier 1/2- tot 3/4-inch dikke pasteitjes.

2. Grill lamspasteitjes op het grillrek direct boven middelgrote kolen of verwarm gedurende 9 tot 11 minuten of tot een direct afleesbare thermometer die in de zijkant van de pasteitjes wordt gestoken 160 ° F registreert, eenmaal halverwege het grillen.

3. Meng ondertussen in een middelgrote kom tomaten, citroensap, 1 teentje knoflook, 1/8 theelepel zout en een scheutje of twee versgemalen peper. Schud voorzichtig om te mengen. Voeg de avocado voorzichtig toe om te mengen. Bedek het oppervlak met plasticfolie om te voorkomen dat de avocado verkleurt.

4. Serveer de lamspasteitjes desgewenst in geroosterde broodjes. Schep het tomatenmengsel vlak voor het serveren op de burgers.


Gekruide Lamsburgers - Recepten

Maakt 6 porties
Praktische tijd: 25 minuten
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten
1 middelgrote ui
3 T extra vergine olijfolie
2 porties gekookte lamskoteletten (gereserveerd vanaf
Gegrilde Lamskoteletten Met Steak Boter)
2 T verse oregano- of basilicumblaadjes
4 oz feta kaas
1 groot ei
3/4 c gewone droge broodkruimels
1/4 t versgemalen zwarte peper

Voorgestelde begeleidingen

Komkommer en tomatensalade
Tzatziki (komkommer-yoghurtsalade)
pitabroodjes

Routebeschrijving
1. Hak de ui fijn (ongeveer 1 kop). Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Zet het vuur laag tot middelhoog, voeg de ui toe en bak 5 minuten of tot hij zacht is. Breng de ui over in een kleine kom en zet hem opzij om iets af te koelen. Reserveer de koekenpan.
2. Snijd intussen het lamsvlees van het bot, gooi het bot weg en snijd het vlees in stukken van 1 inch. Breng de stukken over naar een keukenmachine voorzien van het hakmes, voeg de oregano toe en pulseer 6 tot 8 keer tot het vlees in mediumfijne stukjes is gehakt.
3. Verkruimel de feta fijn (ongeveer 1 kopje). Klop het ei lichtjes in een middelgrote kom, roer het lamsmengsel, 1/4 kopje broodkruimels, de ui, kaas en peper erdoor. Vorm het mengsel in 6 hamburgers. De hamburgers zullen zacht en een beetje nat zijn.
4. Spreid de resterende 1/2 kopje broodkruimels uit in een taart- of soepbord. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in de gereserveerde grote koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Dompel de burgers voorzichtig in de broodkruimels zodat ze aan alle kanten lichtjes bedekt zijn en schud overtollige kruimels eraf. Voeg de hamburgers toe aan de
koekenpan en bak 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en door en door verhit zijn. Serveer meteen.

Cook's8217s Opmerkingen
Mijn absoluut favoriete hulpmiddel, naast mijn koksmes, is een bankschraper. EEN bankschraper is een hulpmiddel dat is ontworpen om deeg van het aanrecht te schrapen wanneer u gebak of brood maakt. Op een dag nadat ik een bos groenten had gesneden en had geprobeerd ze naar een pot op een brander te brengen, door ze op de zijkant van mijn mes te scheppen en een spoor van groenten van de snijplank naar het fornuis achter te laten, dacht ik, daar moet een betere manier zijn. Welnu, een metalen bankschraper is het antwoord. Veel keukenwinkels hebben ze (en ze zijn goedkoop - goede kous aanwezig!)

Je kunt elk overgebleven stuk gekookt eiwit gebruiken om deze hamburgers te maken – kip, steaks, karbonades zonder been, zelfs garnalen – dus kook de volgende keer dat je gaat eten wat extra eiwit (je hebt 12 ons of driekwart pond nodig voor dit recept)


Lamsburgers

Hoewel de meesten van ons klaar zijn om 2020 uit het raam te gooien en opnieuw te beginnen, nam ik even de tijd om na te denken over wat ik wel op prijs stelde aan het jaar in de vorm van Top 10-lijsten. (IK HOU VAN LIJSTEN!) Vanaf vandaag tot voor altijd, ga ik naar 2020 verwijzen als het HARDSTE jaar ooit in plaats van het SLECHTSTE jaar ooit. In de tussentijd hoor ik graag waar je het komende jaar het meest naar uitkijkt!

En als je vandaag zin hebt om te koken, deel ik opnieuw een recept voor mijn Lamb Burgers uit The Anti-Inflammation Cookbook (Chronicle Books), die bij iedereen hier in de buurt lijken te raken. Ik voeg ook gemalen varkensvlees toe aan het recept, wat de smaak van het lam in evenwicht brengt.

Ik stuur jullie allemaal liefde, licht en voorspoed in het nieuwe jaar!

Tromgeroffel aub…. Oh, en p.s. Deze lijsten staan ​​in willekeurige volgorde.

Amanda's favoriete "Amanda Haas Cooks" -recepten - Deze staan ​​​​allemaal op mijn website, behalve mijn ribben. Je kunt een miljoen geweldige ribrecepten vinden op traegergrills.com.

  1. Rok Steak Met Chimichurri Saus
  2. Al mijn taco's
  3. Chocolade Kokos Brownies (GF natuurlijk)
  4. Ribben
  5. Marokkaanse kip met geroosterde wortelgroenten - BINNENKORT.

Favoriete creatievelingen om te volgen op Instagram - sommige zijn al beroemd. Voor sommige zult u me later dankbaar zijn.

  1. Jennifer Garner - zij is de moderne vrouw die iedereen wil zijn. Vrijgevig, grappig, zelfspot, prachtig, enorm getalenteerd en vooral een absoluut mooi mens die haar tijd en energie aan andere mensen geeft.
  2. Katie Couric-Katie verplettert het leven op dit moment. Dankzij Katie's geweldige kijk op het leven kan leeftijdsdiscriminatie tot het verleden behoren. Ze leeft het leven ten volle, en het schijnt door in alles wat ze doet.
  3. Jen Hatmaker-Ik hou van de eerlijkheid, moed, humor en het doel van deze vrouw hier op planeet Aarde.
  4. Kelly Corrigan-Volg haar op Instagram. Abonneer je op haar podcast. Bekijk haar op PBS. Ze zal je leven veranderen.
  5. De schoenchirurg - Laat me een persoon zien die zijn dromen heeft waargemaakt, net als Dominic Ciambrone. Hij is de meester van zijn vak, alleen omdat hij er zijn zinnen op heeft gezet en ervoor is gegaan.
  6. Benjamin Uyeda-Ik kan niet begrijpen hoe mensen zo creatief kunnen zijn. Heb je wat doe-het-zelf-inspiratie nodig? Volg Ben en bereid je voor om weggeblazen te worden.
  7. Trevor Noah @thedailyshow-Hoewel hij uit Zuid-Afrika komt, ben ik ervan overtuigd dat Trevor op aarde is gezet om naar de VS te verhuizen om als vertaler/tolk op te treden voor de wilde rit die dit land is begonnen. Niemand breekt het af zoals Trevor en zijn team dat kunnen. Ik merk dat ik hysterisch lach en toch enorm veel leer, wat ze ook van plan zijn!
  8. Tristan Harris uit 'Het sociale dilemma'. Kijk gewoon de film en volg hem dan. Bereid je voor om je hersenen te laten exploderen.
  9. Hueman-Allison is een van de grootste kunstenaars van onze tijd en ik zal voor altijd geobsedeerd zijn door haar werk.
  10. Julius Thomas 3-Voor altijd bekend als Alexander Hamilton voor mij, je kunt luisteren naar zijn prachtige stem die allerlei soorten muziek zingt. Hij verlicht een podium, een kamer en je autoradio'

Mijn favoriete liedjes - Om de een of andere reden merkte ik dat ik vooral rockte om smerige rap met mijn kinderen te maken of akoestische liefdesliedjes voor mezelf te zingen als ik alleen was. Ik vond ook veel tussendoor om uit volle borst te zingen.

  1. Lil' Baby-Bigger Picture. Zo aangrijpend.
  2. Godzilla-Eminem. Laat me iemand anders zien die zo snel kan rappen. Het is ongelofelijk!
  3. Oproer - Ik hou van rap en ik heb geleerd om vloekwoorden in liedjes te accepteren als ze niet tegen iemand zijn gericht. In het geval van dit nummer kan ik het niet helpen, maar ik zing "What the f'8212 hoewel? Waar is de liefde gebleven? 5-4-3-2 Ik laat een keer gaan.
  4. Sweet Home Alabama
  5. They Do not Know-Rico Love met Ludacris. (Geen excuses voor het houden van dit volledig smerige nummer.)
  6. Gratis Fallin'-John Mayer Live in Los Angeles
  7. I Like Me Better-Lauv (Cheat Codes Remix)
  8. Titanium akoestische hoes-Collin McLoughlin
  9. Gewoon de beste versie van Noah Reid uit Schitt's Creek
  10. Under Pressure-Queen en David Bowie-Probeer de beat niet te zingen.

Beste tv-programma's - Laten we duidelijk zijn: "The Office" wordt hier herhaald en we kijken de laatste aflevering wanneer we een goede huilbui nodig hebben, dus het kan niet op mijn lijst staan. Dit zijn shows die ik dit jaar eindelijk heb gezien en die enkele van de beste acteerprestaties bevatten die ik ooit heb gezien.

  1. Ted Lasso - onmiskenbaar de beste nieuwe komedie van het jaar. Jason Sudeikis is briljant, net als Brett Goldstein en elk ander lid van de cast. Bekijk het allemaal en kijk het dan nog een keer. Geen dank.
  2. Black AF - een supersterke tweede plaats in mijn boek! Ik lachte de hele tijd hardop, maar ze slaagden erin mij en mijn jongens zoveel te leren over inherent racisme en slavernij.
  3. Schitt's Creek
  4. Eva vermoorden
  5. De kroon
  6. De nieuwe paus/de wet van de jonge paus-Jude. John Malkovitsj. Perfecte televisie.
  7. Ruimtekracht
  8. Het sociale dilemma-geest geblazen
  9. RBG Documentaire-Mind Blown Times Three.
  10. My Octopus Teacher - Ik denk dat ik na deze briljante film ga stoppen met het eten van octopus.
  11. The Offspring-een fantastische Australische show waar ik net mee begonnen ben!

Beste trends om mee te nemen naar 2021

  1. Een rotzooi geven over anderen
  2. Sober/Soberisch leven (#hangoversareso2020)
  3. Meditatie
  4. Vergiffenis
  5. Spontaan dansen
  6. Gelach
  7. Geven tijdens het leven
  8. Vriendelijkheid
  9. Tijd doorbrengen in de natuur
  10. Van onze verdomde telefoons af

Amanda's ambities voor 2021 - Het woord 'resolutie' houdt in dat we onze huidige acties moeten opgeven om onszelf te verbeteren. Ik hou veel meer van het woord aspiratie. Het is positiever!


Gekruide Lamsburgers - Recepten

Maakt 6 porties
Praktische tijd: 25 minuten
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten

1 middelgrote ui
3 T extra vergine olijfolie
2 porties gekookte lamskoteletten (gereserveerd vanaf
Gegrilde Lamskoteletten Met Steak Boter)
2 T verse oregano- of basilicumblaadjes
4 oz feta kaas
1 groot ei

3/4 c gewone droge broodkruimels
1/4 t versgemalen zwarte peper

Voorgestelde begeleidingen

Komkommer en tomatensalade
Tzatziki (komkommer-yoghurtsalade)
pitabroodjes

Routebeschrijving
1. Hak de ui fijn (ongeveer 1 kop). Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Zet het vuur laag tot middelhoog, voeg de ui toe en bak 5 minuten of tot hij zacht is. Breng de ui over in een kleine kom en zet hem opzij om iets af te koelen. Reserveer de koekenpan.
2. Snijd intussen het lamsvlees van het bot, gooi het bot weg en snijd het vlees in stukken van 1 inch. Breng de stukken over naar een keukenmachine voorzien van het hakmes, voeg de oregano toe en pulseer 6 tot 8 keer tot het vlees in mediumfijne stukjes is gehakt.
3. Verkruimel de feta fijn (ongeveer 1 kopje). Klop het ei lichtjes in een middelgrote kom, roer het lamsmengsel, 1/4 kopje broodkruimels, de ui, kaas en peper erdoor. Vorm het mengsel in 6 hamburgers. De hamburgers zullen zacht en een beetje nat zijn.
4. Spreid de resterende 1/2 kopje broodkruimels uit in een taart- of soepbord. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in de gereserveerde grote koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Dompel de burgers voorzichtig in de broodkruimels zodat ze aan alle kanten lichtjes bedekt zijn en schud overtollige kruimels eraf. Voeg de hamburgers toe aan de
koekenpan en bak 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en door en door verhit zijn. Serveer meteen.

Cook's8217s Opmerkingen
Mijn absoluut favoriete hulpmiddel, naast mijn koksmes, is een bankschraper. EEN bankschraper is een hulpmiddel dat is ontworpen om deeg van het aanrecht te schrapen wanneer u gebak of brood maakt. Op een dag nadat ik een bos groenten had gesneden en had geprobeerd ze naar een pot op een brander te brengen, door ze op de zijkant van mijn mes te scheppen en een spoor van groenten van de snijplank naar het fornuis achter te laten, dacht ik, daar moet een betere manier zijn. Welnu, een metalen bankschraper is het antwoord. Veel keukenwinkels hebben ze (en ze zijn goedkoop - goede kous aanwezig!)

Je kunt elk overgebleven stuk gekookt eiwit gebruiken om deze hamburgers te maken – kip, steaks, karbonades zonder been, zelfs garnalen – dus kook de volgende keer dat je gaat eten wat extra eiwit (je hebt 12 ons of driekwart pond nodig voor dit recept)


  • 1 kopje magere Griekse yoghurt
  • ¼ kopje verkruimelde fetakaas
  • 3 eetlepels gehakte verse oregano, verdeeld
  • ¼ theelepel citroenschil
  • 2 theelepels citroensap
  • ¾ theelepel zout, verdeeld
  • 1 kleine rode ui
  • 1 pond gemalen lams- of rundergehakt
  • ½ theelepel gemalen peper
  • 2 volkoren pitabroodjes, gehalveerd, gespleten en opgewarmd
  • 1 kop gesneden komkommer
  • 1 pruimtomaat, in plakjes

Verwarm de grill voor op middelhoog of verwarm de grill voor op hoog.

Meng yoghurt, feta, 1 eetlepel oregano, citroenschil, citroensap en 1/4 theelepel zout in een kleine kom.

Snijd 1/4-inch dikke plakjes ui om 1/4 kop te maken. Hak meer ui fijn om 1/4 kop te maken. (Bewaar de overgebleven ui voor een ander gebruik.) Meng de gesnipperde ui en het vlees in een grote kom met de resterende 2 eetlepels oregano en 1/2 theelepel zout en peper. Vorm in 4 ovale pasteitjes, ongeveer 4 inch bij 3 inch.

Grill of braad de hamburgers, één keer draaiend, totdat een direct afleesbare thermometer 160 graden F registreert, 4 tot 6 minuten per kant. Serveer in halve pitabroodjes, met de saus, ui, komkommer en tomaat.


Lamsburgers met gekruide yoghurtsaus

Ik weet dat ik de vorige keer zei dat mijn enige verandering dit jaar was om meer groenten te eten, maar toen lunchte ik met mijn vriendin Amanda Haas en we spraken over haar nieuwe kookboek en hoe alles u eet, kan de mate van ontsteking in uw lichaam beïnvloeden. Terwijl ik kauwde op sappige, grasgevoerde lamshamburgers, legde ze uit hoeveel verlichting ze kreeg van haar chronische pijn toen ze haar dieet op eenvoudige, schone manieren veranderde, zoals het eten van meer groenten en grasgevoerd vlees. Ze deed onderzoek naar de wetenschap en creëerde Het anti-ontstekingskookboek: de heerlijke manier om ontstekingen te verminderen en gezond te blijven, boordevol recepten waar je je echt beter door voelt. Hoe moet ik dat weten? Ik maakte lamsburgers en linzensalade gevuld met groenten. Er zijn ontstekingsbestrijdende kruiden en specerijen en laag-glycemische koolhydraten en geen geraffineerde meelsoorten of rare ingrediënten in deze of een van de recepten in haar boek. Alles smaakt geweldig omdat de ingrediënten slimme keuzes zijn, geen trieste dieetvoeding. Maar het echte bewijs was dit: nadat ik had gegeten, schoot mijn bloedsuikerspiegel niet omhoog. Ik weet dit omdat ik diabetes type 1 ben, wat een auto-immuunziekte is, en ik ben een kanarie in een kolenmijn voor ontstekingsvoedsel. Niet dat je een aandoening als de mijne hoeft te hebben om dit boek te gebruiken. Je moet gewoon lekker eten willen dat ook nog eens goed voor je is. Houd je oren open: ontstekingsremmend wordt het gezondheidsverhaal van het jaar.

Ingrediënten

Uien op zuur
1/2 rode ui, dun gesneden
6 eetlepels limoensap
1/2 tl koosjer zout
1/2 tl ruwe rietsuiker

Gekruide Yoghurtsaus
1 kopje Griekse yoghurt
2 el citroensap
1 teen knoflook, fijngehakt
2 eetlepels fijngehakte gemengde kruiden zoals dille, peterselie en munt

Hamburgers
1 el olijfolie
1/2 rode ui, fijngesnipperd
1 pond gemalen lamsvlees, bij voorkeur grasgevoerd
8 oz gemalen varkensvlees
3 el fijngehakte munt
2 eetlepels fijngehakte dille
3 el fijngehakte peterselie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 1/2 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander
1 tl koosjer zout
1/2 tl versgemalen zwarte peper
Gemengde greens met Franse Vinaigrette, indien gewenst (zie hieronder)

Routebeschrijving

Om de ingelegde uien te maken: Doe de ui, het limoensap, het zout en de suiker in een kleine kom. Roer om te combineren, dek af en laat ongeveer 2 uur op kamertemperatuur staan ​​om zacht te worden . Koel tot gebruik.

Om de gekruide yoghurtsaus te maken: Roer in een kleine kom de yoghurt, citroensap, knoflook, kruiden en 1/2 theelepel zout door elkaar. Pas het zout naar smaak aan. Dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren, of voor maximaal 2 dagen.

Om de lamsburgers te maken: Verwarm de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Breng over naar een klein bord om 5 minuten te rusten voordat u het serveert.

Meng in een grote kom het lam, het varkensvlees, de munt, de dille, de peterselie, de knoflook, de komijn, de koriander, het zout, de peper en de afgekoelde uien. Meng voorzichtig met je handen. Overwerk het vlees niet. Verdeel het mengsel in zes gelijke ballen. Druk in pasteitjes en breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat. (Als u niet onmiddellijk kookt, dek het dan af en zet het tot 8 uur in de koelkast.)

Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot hij net rookt. Werk in porties en schroei de hamburgers tot ze goed bruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, of ongeveer 5 minuten per kant voor doorbakken. U kunt ook een grill bereiden om op middelhoog vuur te koken. Vet het grillrooster licht in. Leg de hamburgers op de grill en bak, één keer draaiend, om de gewenste gaarheid te bereiken, ongeveer 3 minuten per kant voor medium-rare, of ongeveer 5 minuten per kant voor doorbakken. Leg de hamburgers op een bord en laat 5 minuten rusten.

Gooi ondertussen een paar handenvol groen met vinaigrette als dat nodig is. Leg hamburgers op borden met groen, een lepel of twee yoghurtsaus en een strooisel van ingelegde uien.

Franse Vinaigrette
Maakt 3/4 kop

2 eetlepels Dijon-mosterd
2 tl fijngehakte sjalot
1/4 kopje sherryazijn
Koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
1/2 kopje extra vergine olijfolie

Doe de mosterd en sjalot in een kleine kom en klop de azijn erdoor. Voeg een flinke snuf zout en een paar maaltjes peper toe. Laat 5 minuten staan ​​om de sjalotten zacht te maken en klop dan de olijfolie erdoor tot het mengsel is geëmulgeerd. Bewaar in een gesloten glazen pot maximaal 1 week in de koelkast. Schud de pot om opnieuw te mengen voor gebruik.

Franse Linzensalade

2 kopjes bloemkoolroosjes [ik gebruikte een hele kleine kop]
2 el extra vergine olijfolie
Koosjer zout
1 tl venkelzaad (optioneel)
1 tl citroensap of naar smaak
1 1/2 kopjes Franse groene linzen
1 qt water of groentebouillon
Franse Vinaigrette (zie hierboven)
1 kleine wortel, geschild en in blokjes gesneden
1/2 kop dun gesneden rode ui
1/2 kop in vieren gesneden cherrytomaatjes*
1/2 kop gedroogde kersen
2 el gehakte munt
1 el gehakte bieslook
1 el gehakte peterselie
Vers gemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Gebruik de convectie-instelling indien beschikbaar.

Doe de bloemkool in een grote kom. Bestrijk met de olijfolie en breng op smaak met een flinke snuf zout. Voeg de venkelzaadjes toe (indien gebruikt). Roer het citroensap erdoor. Spreid de bloemkool uit op een bakplaat. Rooster 10 minuten. Haal uit de oven en roer, rooster dan tot de bloemkool is gekarameliseerd en net gaar is, 5 tot 10 minuten.

Sorteer door de linzen om kleine steentjes of misvormde stukjes te verwijderen. Breng de linzen over in een zeef en spoel ze af. Doe de linzen in een pan samen met het water of de bouillon. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedeeltelijk afgedekt sudderen tot de linzen net gaar zijn, 25 tot 30 minuten. Ze moeten zacht zijn maar de minste bite hebben. Giet het overtollige water af.

Doe de warme linzen in een grote kom en meng met de helft van de vinaigrette. Voeg de bloemkool, wortel, ui, tomaten (indien gebruikt), gedroogde kersen en kruiden toe. Roer voorzichtig om te combineren, voeg indien nodig meer vinaigrette toe. Kruid met peper en zout.

De salade is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.

*Amanda merkt op dat deze optioneel zijn als je nachtschadegevoelig bent. Als je niet weet wat dat betekent, gebruik ze dan!

Makkelijke recepten op elke dag

"Dinsdag Recept" is een afkorting voor een eenvoudig, bevredigend gerecht. Het deelt ook de initialen van mijn naam, TR. Schrijf je in voor eenvoudige recepten die op (af en toe) dinsdagen naar je e-mail worden gestuurd en voel je vrij om op elk moment in mijn archieven te zoeken naar inspiratie. Want het mooie van een dinsdagrecept is dat het op woensdag (of donderdag, of. je snapt het) net zo lekker is. Bedankt voor het langskomen!


Amerikaanse lamsburgers met ingelegde sjalotten en kruidensaus

INGREDINTEN

SNELGEPLUKTE SJALOTTEN

1 pond dun gesneden sjalotten (ongeveer 5-6 grote sjalotten)

3 kopjes licht verpakte peterselieblaadjes, grof gehakt

1/4 kop dilleblaadjes, grof gehakt

1/4 kopje basilicumblaadjes, grof gehakt

1/4 kop oreganoblaadjes, fijngehakt

1/4 kop muntblaadjes, fijngehakt

1 kopje extra vierge olijfolie

2 eetlepels rode wijnazijn

1/2 citroen, geraspt en geperst

LAMB BURGERS

4 pond gemalen Amerikaans lamsvlees

12 brioche burgerbroodjes, in plakjes

ROUTEBESCHRIJVING

SNELGEPLUKTE SJALOTTEN

Doe de gesneden sjalotten in een hittebestendige kom.

Combineer de suiker, het water en de azijn in een kleine steelpan. Breng de vloeistof aan de kook en laat de suiker oplossen.

Giet de beitsvloeistof over de sjalotten en zorg ervoor dat alle sjalotten onder staan.

Laat ongeveer 30 minuten staan, of tot de hamburgers klaar zijn. Giet de vloeistof af wanneer u klaar bent voor gebruik. Bewaar eventuele resterende sjalotten in de vloeistof in de koelkast voor een ander gebruik.

Combineer de gehakte peterselie, dille, basilicum, oregano en munt in een kom. Roer de olijfolie, azijn, knoflook, citroenschil en citroensap erdoor.

Breng op smaak met zout. Opzij zetten.

LAMB BURGERS

Verwarm de grill met een gedeelte op hoog vuur en een ander op middelhoog vuur.

Doe het gemalen lamsvlees in een grote mengkom. Voeg een flinke handvol zout toe. Gebruik je handen om het vlees te breken en goed te mengen.

Vorm het vlees in 12 platte pasteitjes (elk ongeveer 5,3 oz). Leg ze op een bakplaat en bestrijk ze elk met een scheutje olie.

Leg de pasteitjes op het hete deel van de grill. Schroei aan beide kanten tot ze licht verkoold zijn, ongeveer 1-2 minuten per kant (afhankelijk van hoe heet je grill is). Breng de pasteitjes over op middelhoog vuur. Dek de grill af en bak nog een paar minuten tot het gaar is.

Open de broodjes en leg ze op de grill, met de snijkant naar beneden, gedurende een minuut of twee tot ze geroosterd zijn.

Leg intussen op elk lamspasteitje een plakje Goudse kaas. Dek de grill weer af en laat de kaas ongeveer 30 seconden smelten.

Om elke burger in elkaar te zetten: smeer mayonaise op beide kanten van het geroosterde broodje, leg een bergje waterkers op het onderste broodje, leg de burger met gouda erop, stapel de sjalotten op de burger, voeg een paar plakjes radijs toe, lepel het kruid saus erover en sluit het bovenste broodje.


Bekijk de video: . - FOODPORN WARNING! (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Juzshura

    Een en hetzelfde, oneindig

  2. Cowyn

    Ik ben het ermee eens, een geweldige gedachte

  3. Laramie

    Net in het onderwerp !!!!)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

  4. Jed

    Ik doe mee. En ik kwam dit tegen.



Schrijf een bericht