Nieuwste recepten

Maple-geglazuurde kip met gekarameliseerde uien en peren

Maple-geglazuurde kip met gekarameliseerde uien en peren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maple-geglazuurde kip met gekarameliseerde uien en peren! Een eenpansgerecht dat je direct uit de pan kunt serveren. Een beetje mosterd in het glazuur geeft de kip wat pit.

Krediet voor fotografie: Sheryl Julian

In New England, waar ik woon, zijn er zoveel grote esdoorns dat de siroop overal in past.

Je vindt het vaak in potten met gebakken bonen in plaats van melasse, maar ook in allerlei soorten cakes, taarten en andere zoete desserts.

Ahornsiroop vindt ook zijn weg naar eenvoudige doordeweekse gerechten zoals dit recept voor kippenkippen, waar het in een glazuur verandert.

Begin met het aanbraden van de kip zelf, en bak dan wat uien aan tot ze goudbruin worden. Voeg een paar gesneden peren toe aan de pan zodat ze ook bruin worden.

Bestrijk de aangebraden kipfilets met een ahorn-mosterdglazuur en leg ze op de uien en peren. De sappen van de kip bedruipen het fruit en de uien tijdens het koken, waardoor ze bijzonder sappig worden, terwijl het glazuur de kip een mooie gouden kleur geeft. De uien worden ook karameliseren in de oven.

Dit is een eenpansgerecht en je kunt het direct uit de pan serveren. Ik gebruik graag een gietijzeren koekenpan, maar elke ovenbestendige pan is geschikt. (Als u geen ovenveilige koekenpan heeft, kunt u de uien, peren en kip overbrengen naar een ovenschaal voordat u deze naar de oven stuurt.)

Hier is iets om op te letten bij het kopen van ahornsiroop: Controleer het etiket en zorg ervoor dat de fles alleen ahornsiroop bevat en geen vulstoffen. Veel siropen die worden verkocht om bij pannenkoeken te serveren, zijn geen pure esdoorn (ze worden vaak verdund met glucosestroop).

Als je proeft wat echte ahornsiroop aan het gerecht toevoegt, weet je waarom New Englanders er niet alleen naar grijpen voor pannenkoeken, maar ook voor zo ongeveer al het andere.

Maple-geglazuurde kip met gekarameliseerde uien en peren Recept

Als je geen ovenvaste koekenpan hebt, doe dan de gekookte uien en peren in een ovenschaal in stap 4, leg de kip erop en bak.

Ingrediënten

  • 4 kippenborsten zonder vel, zonder botten (1 1/2 tot 2 pond totaal)
  • 1 theelepel zout, verdeeld, plus meer naar smaak
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, verdeeld, plus meer naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1 grote Spaanse of gele ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 2 grote rijpe peren met stevig vruchtvlees (zoals Bartlett), of 3 kleinere peren
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 3 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1 grote gietijzeren koekenpan of andere ovenvaste koekenpan

Methode

1 Bak de kip bruin: Verwarm de oven op 450 ° F. Bestrooi de kip met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.

Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg als het warm is de kip toe en kook zonder te storen 3 tot 5 minuten, tot de onderkant goudbruin is. Draai en bak de andere kanten nog 3 tot 5 minuten, tot de andere kant goudbruin is. Leg de kip op een groot bord.

2 Kook de ui: Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Kook, vaak roerend, 8 minuten, of tot de ui bruin begint te worden.

3 Bereid en kook de peren: Terwijl de uien koken, schil en ontpit de peren. In vieren gesneden (grote peren kunnen in 6 stukken worden gesneden.)

Verplaats de uien naar het midden van de pan. Voeg de peren toe, met de snijkanten naar beneden, langs de rand. Laat 4 minuten koken of tot de peren aan de onderkant bruin zijn. Roer af en toe de uien.

Keer de peren om en bak de andere gesneden kanten nog 3 minuten. Roer af en toe de uien.

4 Leg de kip terug in de pan en glazuur: Roer de peren en uien voorzichtig door elkaar en maak ze een beetje plat om een ​​bed voor de kip te creëren. Leg de kip op de peren en uien. Giet eventueel pansap van het bord in de pan.

Roer in een kleine kom de ahornsiroop en mosterd door elkaar. Verdeel het glazuur met een lepel over de kipfilets.

5 Bak de kip: Doe de koekenpan in de oven en bak 20 tot 25 minuten, of tot het glazuur bruin is, de peren gaar zijn als ze doorprikken en de kip gaar is. Een vleesthermometer die in het dikste deel van de borsten wordt gestoken, moet 165 ° F registreren.

6 Serveer de kip: Verdeel de peren en uien over de borden, voeg een kipfilet toe en bestrooi met peterselie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: DIY - Uienconfituur (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Tegar

    Naar mijn mening is het thema nogal interessant. Ik stel allemaal voor om actiever deel te nemen aan discussie.

  2. Muir

    Kazachstan ............. yyyyyyy

  3. Dubh

    Mijn excuses, maar naar mijn mening heb je niet gelijk. Laten we het bespreken. Schrijf me in PM, we zullen praten.

  4. Alasdair

    Sorry I thought and deleted my thought

  5. Huxley

    Eerder dacht ik anders, ik dank voor de hulp in deze vraag.

  6. Tylor

    Gezaghebbend bericht :), nieuwsgierig ...

  7. Cynewulf

    Het spijt me dat ik je nergens mee kan helpen, maar ik weet zeker dat ze je zullen helpen om de juiste oplossing te vinden.



Schrijf een bericht