Traditionele recepten

Turkije Chilaquiles

Turkije Chilaquiles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Om de salsa verde (groene saus) te bereiden:

3

oz roomkaas, verzacht

1/4

kop vers, koriander, gehakt

Bereiding van de chilaquiles:

1

zak (15 oz) maïstortillachips

2

kopjes queso fresco (verse kaas), verkruimeld

1/2

middelgrote ui, gesnipperd

1

kopje Zwitserse kaas, versnipperd

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Om de salsa verde (groene saus) te bereiden: Kook de tomatillo's in 3 kopjes water tot ze volledig gaar zijn. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Gebruik een schuimspaan om de tomatillo's uit het water te halen en doe ze in een blender, samen met 1 kopje water dat is gebruikt om ze te koken. Meng met de kippenbouillon, zure room, roomkaas, paprika en koriander.

  • 2

    Om de chilaquiles te bereiden: Verwarm de oven voor op 350 ° F.

  • 3

    Spuit een ovenvaste ovenschaal in met plantaardige kookspray. Giet 1/3 van de salsa verde mix op de bodem van de pan. Beleg met 1/3 van de tortillachips, de helft van de geraspte kalkoen, de helft van de queso-fresco en de helft van de gesneden ui. Giet 1 kopje saus over de kaas. Beleg met de resterende tortillachips. Sprenkel alle resterende salsa verde erover en bestrooi met de geraspte Zwitserse kaas.

  • 4

    Bak 30 minuten of tot de kaas gegratineerd begint te koken. Genieten van!

Tips van experts

  • Verwissel de maïstortillachips voor bloemtortillachips.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Ik wacht met spanning op het Thanksgiving-diner en vooral op de geroosterde kalkoen, warm geserveerd uit de oven. Maar ik denk ook aan alle gerechten die ik van plan ben te bereiden met de vogelresten. Na zoveel uren in de keuken bij de oven te hebben doorgebracht om voor de kalkoen te zorgen, wil ik dat de rest van mijn weekendmenu gemakkelijk en snel is, gevuld met opties waar mijn hele gezin van zal genieten. Gevuld met kalkoen en ingesmeerd met een romige salsa verde saus, gemaakt met tomatillos, Serrano chili pepers en roomkaas, deze kalkoen chilaquiles passen perfect bij de rekening!

Kalkoen Ontbijt Worst Chilaquiles

Turkije Ontbijt Worst Chilaquiles zijn de perfecte manier om de dag te beginnen! Maïstortilla's gedrenkt in salsa, gegarneerd met kaas, uien en avocado met 200 calorieën per portie - het ontbijt kan niet beter worden dan dit.

Portiegrootte

Ingrediënten

(14,5-ounce) blikjes in blokjes gesneden vuurgeroosterde tomaten

kopje vetvrije natriumarme kippenbouillon

eetlepel vers limoensap

eetlepel chipotle chili in adobosaus, indien gewenst

zout en peper, indien gewenst

(16-ounce) pakket JENNIE-O® All Natural* Kalkoenworst

gebakken maïstortillachips

kopje dun gesneden rode ui

kopje verkruimelde magere fetakaas

middelgrote avocado, in blokjes gesneden of 0,5 kopje guacamole, indien gewenst

Routebeschrijving

Chilaquiles is een klassiek Mexicaans gerecht, traditioneel gemaakt met gefrituurde maïstortilla's gedrenkt in rode of groene salsa (saus).

Het wordt meestal gegarneerd met verse Mexicaanse kaas (queso fresco), uien, avocado en soms kip.

Het kan desgewenst worden geserveerd met bonen en/of eieren.

Dit recept bevat een betere kalkoenontbijtworst.

In kom van keukenmachine of pot van een blender pureer alle sausingrediënten tot een gladde massa.

Giet in een braadpan van 2 liter, laat de saus al roerend 3 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper, indien gewenst.

Blijf warm. (Saus kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt en gekoeld, afgedekt.) Opbrengst 6 kopjes.

Spray de koekenpan met anti-aanbakspray. Verwarm de koekenpan voor op middelhoog vuur. Plaats inch dikke pasteitjes in hete koekenpan. Draai af en toe en kook ongeveer 15 tot 17 minuten. Kook altijd tot goed doorbakken, 165 ° F. gemeten met een vleesthermometer. Opzij zetten.


Chilaquiles-tijd in Turkije

bij de kleine buurtmarkt waar ik benodigdheden koop voor Mexicaans koken, de vleesbalie heeft dikke crema in Mexicaanse stijl en plakken vochtige queso-fresco in bulk, zodat ik net zoveel kan kopen als ik nodig heb. Met Thanksgiving in aantocht, heb ik een aantal van beide nodig voor chilaquiles van kalkoen. Mijn man en ik zijn een kalkoen aan het splitsen met vrienden (ik grapte dat ik de voorste helft wilde), maar toch hebben we zeker genoeg over voor een van mijn favoriete Mexicaanse gerechten met kaas.

Crema is dunner dan zure room en niet zo rijk of pittig als crème fraîche. De crema die ik koop smaakt gecultiveerd, hoewel ik betwijfel of dat zo is. Het heeft een zachte, zijdeachtige textuur en een aangename zoute smaak. Carlos Yescas, de programmadirecteur van Oldways Cheese Coalition, die ook een kaashandel in Mexico heeft, vertelt me ​​dat crema vroeger werd gemaakt van natuurlijk gezuurde rauwe room, aangelengd met karnemelk. Tegenwoordig is, voor zover ik kan zien, de meeste commerciële crema verdikt met een zuur en een natuurlijke stabilisator, zoals carrageen. Yescas verkoopt nog steeds de ouderwetse crema in Mexico, maar het is veel duurder dan wat de meeste mensen kopen.

Ik besprenkel crema bovenop pompoensoep en geroosterde tomatensoep, samen met kruimels van queso-fresco. Als je de energie voor chilaquiles niet kunt opbrengen, maak dan kalkoentaco's met geraspte romaine, geroosterde kalkoen, salsa, crema en queso-fresco.

Ik wens u en uw dierbaren een smakelijke en veilige Thanksgiving-vakantie.

Turkije Chilaquiles

Het duurt ongeveer 15 minuten om je eigen tortillachips voor dit gerecht te bakken, en het is het waard. Je kunt in de winkel gekochte tortillachips vervangen (dikke, geen dunne), maar ze worden zachter in de saus. Ik geef de voorkeur aan de stevigheid van de zelfgemaakte chips.

4 dagen oude maïstortilla's, ongeveer 15 cm in diameter

Chilaquiles:

1-1 / 2 pond pruim (Roma) tomaten

3 halve centimeter dikke plakjes witte ui, gepeld

4 grote teentjes knoflook, ongepeld

1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano

1 eetlepel fijngehakte chipotle chili en adobo, of meer naar smaak (ik hou van meer)

2 kopjes geraspte gebraden kalkoen

Ongeveer 2 kopjes kippen- of kalkoenbouillon

1/3 kopje crema (Mexicaanse zure room)

1/3 kopje verkruimelde queso-fresco

½ kleine avocado, in de lengte doorgesneden

Stapel de tortilla's op elkaar en snijd ze in 6 partjes om 24 stukjes te krijgen. Verwarm in een zware pan 1 inch canola-olie tot 370 ° F. Pas de warmte aan om de temperatuur constant te houden. Bak de tortillapartjes met 6 of 8 tegelijk tot ze iets donkerder worden en knapperig worden, 1-1/2 tot 2 minuten, waarbij je regelmatig roert om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Breng met een schuimspaan over naar keukenpapier om uit te lekken. Breng op smaak met zout terwijl ze warm zijn.

Verwarm de grill voor en plaats een rooster ongeveer 15 cm van het vuur. Bekleed een zwaar omrande bakplaat met aluminiumfolie en leg de tomaten, uienplakken en knoflook erop. Rooster, draai indien nodig, tot de uien en knoflook zacht en op sommige plekken verkoold zijn en de tomaten zwart zijn, met een gespleten schil en zacht vlees. Breng de groenten met een tang over op een bord als ze klaar zijn. (De knoflook zal eerder klaar zijn dan de tomaten en de ui.) Pel de knoflook. Gooi de tomatenschillen en het klokhuis weg en hak de tomaten grof. Doe de tomaten, ui en knoflook in een blender en mix tot een gladde massa.

Verhit de 1 eetlepel canola-olie in een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de saus toe als de olie heet is. Wees voorzichtig - het zal onmiddellijk sissen en opborrelen. Pas het vuur aan om het stevig te laten sudderen. Voeg de oregano toe en verkruimel deze tussen je vingers. Voeg de chipotle en het zout naar smaak toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen, vaak roerend, tot de saus dik en smaakvol is.

Voeg 1-1 / 2 kopjes kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de gebakken tortillachips toe. Breng weer aan de kook en voeg indien nodig meer bouillon toe om alle chips te bevochtigen. Dek af en laat 5 minuten zachtjes sudderen, één of twee keer roeren. Proef naar zout en roer dan de geraspte kalkoen erdoor. Voeg een beetje meer bouillon toe als het mengsel droog lijkt (het mag niet soepig zijn). Breng aan de kook, dek af, haal van het vuur en laat ongeveer 5 minuten staan ​​om de tortilla's zacht te maken.

Als de crema te dik is om te besprenkelen, klop deze dan met koud water tot dunner. Breng de chilaquiles over naar een diepe serveerschaal of individuele kommen. Garneer met besprenkelde crema, radijs, queso fresco, avocado en korianderblaadjes. Serveer onmiddellijk.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 middelgrote rode ui, gehakt (ongeveer 1-1 / 2 kopjes)
  • 3 kopjes geraspte overgebleven kalkoen
  • 1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chilipepers
  • 1 blik van 10 ounce tomaten en groene chilipepers in blokjes
  • 1 16 ounce pot chunky salsa
  • 5 kopjes tortillachips
  • 1 ½ kopjes geraspte Mexicaanse kaasmix
  • ¼ kopje gehakte koriander
  • 1 eetlepel limoensap

Verwarm de oven tot 400 graden F.

Verhit plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 11/4 kopjes ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg kalkoen, groene chilipepers en in blokjes gesneden tomaten toe en kook nog 2 minuten, of tot alles goed verwarmd is. Voeg salsa toe en kook nog 2 minuten

Verdeel 4 kopjes van de tortillachips en roer het mengsel erdoor met kaas. Plaats de koekenpan in de oven en bak op 400 graden F gedurende 4 minuten of tot de kaas smelt.

Haal de koekenpan uit de oven en roer de resterende 1/4 kop uien, 1 kop tortillachips, koriander en limoensap erdoor.


Turkije Chilaquiles

Openbaring: Dit bericht kan affiliate links bevatten.

Kalkoenchilaquiles zijn een snelle en smaakvolle dineroptie met voorgekookte kalkoenborst.

Ik werk vanuit huis, en veel mensen denken dat dat betekent dat ik de hele dag vrij ben om te doen wat ik wil en dat ik geen moeite heb om dagelijks het avondeten bij elkaar te rapen. Ha.

Thuiswerken betekent jongleren met drie deeltijdbanen met wisselende deadlines, waarvan er twee betrekking hebben op het testen van recepten en fotografie.

Het betekent de kinderen op verschillende tijdstippen ophalen, ervoor zorgen dat de eerste zijn huiswerk doet en voor beide snacks krijgen. Het betekent de hele tijd de was doen (serieus, ik weet dat het een moeder-cliche is, maar hoe vermeerdert de was zich zo snel?).

Het betekent vasthouden aan de peuter terwijl jij maakt het avondeten, omdat hij tandjes krijgt en zich chagrijnig voelt en een knuffel nodig heeft. (Doen we dat niet allemaal.)

Op sommige dagen gaat het erom ervoor te zorgen dat iets op tafel komt, hopelijk zonder te hoeven rennen om af te halen. Godzijdank voor twee dingen: overgebleven gekookte kalkoenfilet en mijn gietijzeren koekenpan.

Beide dingen maken het avondeten tot een taak die niet zo pijnlijk is als het van buitenaf lijkt, vooral wanneer de rest van het koken blikjes en potten opent en chips op een zeer therapeutische manier kapot maakt.

Chilaquiles is een gerecht dat ik vaak in restaurants heb gegeten, maar sinds kort ben ik het ook thuis aan het maken. Ik ben opgegroeid met een groot deel van de maaltijdmaaltijden in de koekenpan, chilaquiles zijn een natuurlijke kookprogressie.

Chilaquiles, die voornamelijk uit groenten en vlees bestaan, vallen op met hun gebakken kruiden en tortillachips.

Ik weet dat de meeste mensen niet overwegen om tortillachips te gebruiken bij het koken, maar ik denk dat het een geweldige toevoeging is, zoals in deze Chili Beef Pie.

Chilaquiles koken in ongeveer 30 minuten, waardoor het een geweldige go-to is op doordeweekse avonden. Als je geen kalkoen bij de hand hebt, ruil dan gewoon wat overgebleven rotisserie-kip in. Eieren zijn een andere geweldige toevoeging aan dit recept, waardoor het ideaal is voor elke maaltijd van de dag.


Bekijk de video: How To Make Chilaquiles with Gabriela Cámara of Contramar (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. India

    Je bent ter plaatse geraakt. Er zit iets in en ik denk dat dit een goed idee is. Ik ben het met je eens.

  2. Paget

    jouw mening is nuttig

  3. Campbell

    Klinkt behoorlijk verleidelijk

  4. Nestor

    looked and was disappointed ..........

  5. Raymil

    Precies de berichten

  6. Fulton

    I consider, what is it - error.

  7. Arashimi

    Absoluut met u eens. Het is een uitstekend idee. Het staat klaar om u te ondersteunen.



Schrijf een bericht