Traditionele recepten

Gedroogd zacht deeg. Stap voor stap recept

Gedroogd zacht deeg. Stap voor stap recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier zal ik het basisrecept van het gezuurde (halfzoete) deeg beschrijven. Het is geen cakedeeg. Het is een taartdeeg met een zoete en zoute vulling, om te spinnen met verschillende fruit- of kaasvullingen. Omdat het deeg erg mals en luchtig wordt, halfzoet en vochtig van smaak, met een vanille-aroma, raad ik het niet aan voor gevlochten bakken, broodjes maken, verschillende vormen - GEEN VULLING.
De echte smaak wordt gevoeld, samen met de vulling die je wilde, omdat dit deeg de smaak van de vulling verzwakt, omdat het erg breekbaar en luchtig is, heel gemakkelijk te proeven, met veel lucht. Ik kan geen woorden vinden om deze aangename smaak uit te leggen. Het is het deeg, dat ik van mijn grootmoeder heb geërfd. Op basis daarvan zal ik veel recepten presenteren voor het bereiden van dit deeg. De directeur, sluit vriendschap met hem.

  • 800 gr meel van hoge kwaliteit
  • 60 gr. van verse gist
  • 100 gr. van suiker
  • 120 gr. van boter
  • 250 ml melk
  • 250 ml kefir of chisleag
  • 3 eieren
  • 80 ml geurloze olie (kneden)
  • 0,5 theelepel zout
  • een theelepel vanille-essence

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Gistdeeg. Stapsgewijs recept:

Het meel wordt gezeefd. Verwarm de melk een beetje in een glazen of keramische kom en meng met de gist en een eetlepel suiker. Wikkel het in een schone katoenen of linnen handdoek en laat het binnen 10-15 minuten als een nachtmerrie rijzen. Ik beloof dat ik de foto binnen 1-2 dagen zal plaatsen, om het echt te zien - omdat ik het niet heb gedaan.

Als dit niet is gebeurd, betekent dit dat de gist niet vers is en moet er een andere gist worden gekocht. Als je de verse gist vervangt door de actieve gist, is het noodzakelijk om 2,5 sachets (7 gr) per 50-60 gr gist te gebruiken. Gedurende deze tijd, terwijl de gist stijgt, smelt de boter (warm, niet heet). Doe in een grotere kom de helft van de gezeefde bloem, zout, giet warme boter, eieren gemengd met suiker, tot gesmolten suiker, kefir of chisleagul, vanille-essence of een vanillezakje. Alles mengt heel goed. Voeg de gerezen gist toe en meng opnieuw, er ontstaat een zeer zacht en plakkerig deeg.

Laat het deeg nu rusten. Bedek het met een handdoek. Afhankelijk van de gist die je hebt gebruikt en de kamertemperatuur stijgt het twee keer zo hoog, ergens in 30 minuten. Besprenkel het (nog een beetje kneden) en laat het weer rijzen. Om te weten dat het deeg is gerezen, drukt u met uw vinger in het deeg, en als het ontpit blijft, is het deeg voldoende gerezen . Het rekt mee en is zeer elastisch. Je kunt er verschillende soorten gebak en broodjes van vormen, met verschillende vochtige fruitvullingen, kazen. Bak op een temperatuur van 170C, de tijd hangt af van de vorm en grootte van het baksel dat je hebt gemaakt. Varieert tussen 15-35 minuten. Ik zal verschillende recepten van dit deeg presenteren.

Tips-sites

1

Ik zal beginnen met enkele tips om een ​​goed en smakelijk zuurdesemdeeg te krijgen:

2

1. De gist moet vers zijn. Hoe het te controleren, zal ik hieronder beschrijven. Als u geen verse gist heeft, kunt u deze vervangen door zakjes actieve gist - maar LET OP, er worden 2 soorten actieve gist verkocht en het is noodzakelijk om te lezen: - actieve gist, die mengen met bloem en meng vervolgens met de deegproducten. - actieve gist, die mengen met warme melk en suiker , laat het 10-15 minuten rijzen en meng dan de bloem erdoor.

3

2. De temperatuur in de keuken moet warm zijn en er mag geen tocht zijn.

4

3. Het deeg moet lang gekneed worden, en de oudsten zeggen dat het deeg wordt gekneed met een schone ziel en een goed humeur. En om te weten dat het waar is, hoe banaal het ons ook lijkt, wat we schreven.


Video: Ļoti Garšīgas Speķa pīrādziņi (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Wattikinson

    Ik denk dat ze het mis hebben. Ik ben in staat om het te bewijzen. Schrijf me in PM, het praat met je.

  2. Mibar

    Ik kan u over deze kwestie adviseren en met name toegewijd aan deelname aan de discussie.

  3. Gushura

    Mijn excuses dat ik nergens mee kan helpen. Ik hoop dat je hier hulp zult zijn. Wanhoop niet.

  4. Kalrajas

    Test en niipet!



Schrijf een bericht